素食者無法攝取足夠的蛋白質？
不吃肉，蛋白質會足夠嗎？
其實日常生活挑對食物
也可以輕鬆吃到足夠蛋白質喔！
▪️各種豆類比較
> [豆魚肉蛋類] 黃豆、黑豆
> [主食類] 綠豆、紅豆
> [蔬菜類] 豌豆莢
▪️蛋白質最高的豆類
> 黃豆、豆干、毛豆、豆腐、豆漿
▪️全榖類
> 綠豆、紅豆
▪️堅果種子與油脂類
> 花生仁、花生醬、開心果、腰果、酪梨
▪️高蛋白蔬菜
> 花椰菜、地瓜葉、荷蘭豆、蘆筍、綠豆芽、玉米筍
> 莖葉一起吃，營養更加倍
▪️補充品
> 豌豆蛋白、大豆蛋白
> 素食蛋白粉/黑豆粉/豌豆蛋白粉...可沖泡作為午間點心補充
📌聰明攝取蛋白質(素食飲食指南)
蛋白質不僅「量」很重要，「質」更重要。
1. 全榖雜糧類搭配豆類食品(蛋白質來源應相互補充)
2. 挑選鈣含量較多的豆類食品(豆干、豆腐)，以增加鈣攝取量
3. 深色蔬菜+菇類與藻類(補充B群)
4. 當地當季的盛產水果
5. 選擇未經調味(未加鹽、未加油、未加糖)的天然堅果種子
📌總結
上述植物性蛋白質來源，富含膳食纖維、脂肪含量較低、含有保護人體的植化素...，葷食者可適當與平日雞胸肉、鮭魚等動物性蛋白質交替食用，均衡的補充多元營養，會比只吸收某種單一元素來的更好。
趕快tag覺得素食者就吃不足蛋白質的朋友🤫
#蛋白質
#素食者
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